Si légère qu’elle vogue à table – une recette élégante comme on les aime…
Étiquette : raffiné (page 3)
Bouchée du lac et son espuma moderniste
Écrevisses du lac, tanche et brochet … et truffe … liés par une espuma moderniste merveilleusement légère en texture et calories ! Secrets du Léman no. 6.
Éclats d’automne à table
Chez Tablonomie, on aime beaucoup les tables à thème. Et vous ?
Black Carbonara
Les Carbonara pris au mot : charbonnés (et fumés). Parfait pour Halloween…
Tartelettes lavande-choco – le Midi gourmand
Un véritable concentré de Provence, ce mariage de chocolat et de lavandes.
Marmelade gourmande (de Calamondin)
Réaliser une excellente marmelade n’est pas l’apanage exclusif des British…
Purée de pois jaunes, chou-fleur croquant
Elle a 370 ans, est ultra pas chère, délicieuse et très versatile.
Saint-honoré au chocolat, homemade
Pour Pâques, servez un magnifique gâteau Saint-Honoré homemade – et préparé à l’avance. Effet bluffant garanti.
Vitello Tonnato gourmet
L’insoutenable légèreté de la sauce au thon
Compression de pommes, dessert moderniste
Gourmande, assez aisée, naturellement caramélisée : la compression de pommes, dessert moderniste en robe traditionnelle.
