Galettes de poulet haché à l’espagnole – le secret est dans sauce divine à la crème (aigre).
Étiquette : raffiné (page 2)
Une élégante salade de Noël avec Dumas et Proust
Vraiment très rétro-chic : une salade Dumas – appelée salade japonaise à l’origine.
Pigeonneaux minute-minute
Désossés et prêts à être transformés en délicatesse.
Raves qui vous raviront
En tartare – une entrée magnifique et pourtant si simple.
Agneau « Panisse », enchantement de la cuisine franco-californienne
Ragoût d’agneau provençal, c’est sans façon qu’Alice Waters, la cheffe américaine étoilée décrit cette merveille de sa cuisine.
Tapas futées – en une heure chrono
Petites bouchées mais grand régal … en terrasse, au jardin, l’été ibérique
Linguine noirs et verts, avec gambas
Splendide et délicieuse recette d’été d’origine ligure
Boeuf grillé, cristaux de sureau, espuma au raifort
Le printemps en assiette, façon très contrastée.
Chiffonnade de laitue braisée aux deux bacon
Un plat rustique qui figure pourtant dans les grands livres de cuisine. Mais modernisé !
Consommé sicilien – pour lendemains de fêtes
Après les excès chocolatés de Pâques, voici un plat fin, léger et minceur.
