Éclats d’automne à table

Chez Tablonomie, on aime beaucoup les tables à thème. Et vous ?

Purée de pois jaunes, chou-fleur croquant

Elle a 370 ans, est ultra pas chère, délicieuse et très versatile.

Une variante gracieuse du pot-au-feu aux lignes épurées et à la saveur incomparable.

Cuit dans votre cheminée ou sur un grand feu en extérieur, ce rôti braisé sur charbons ardents fait naître des saveurs uniques.

Une viande parfaitement fondante qui préserve une belle texture, une sauce raffinée, voici la magie de ce beau civet de chevreuil sauvage. Un festin.

Ultra-facile, ce Gratin de figues minceur est préparé en 15 min. à peine mais offre un plaisir gustatif inégalé.

Plat-de-côtes de sanglier laqué, facile à cuisiner mais difficile à approvisionner

Tajarin aux cèpes à la Piémontaise, un plat rapide et extrêmement gourmand.

Une entrée d’hiver, rare et raffinée. N’a de japonais que le nom et l’élégance.

Une recette d’origine russe rapportée par Obdulia, que j’ai adaptée et peaufinée au fil des années.