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Étiquette : raffiné

Risotto aux fleurs de courgette

Risotto aux fleurs de courgette

Le risotto aux fleurs de courgettes, toutes et tous le connaissent. Mais bien peu oseraient le cuisiner. Voici comment il faut s’y prendre.
Voir la recette “Risotto aux fleurs de courgette”…
Table d'été en plein air, stylisme de Tablonomie

Table végétale et luxueuse … pour un soir d’été

Un magnifique soir d’été, une table romantique en plein air, un menu tout préparé d’avance – bref, la recette d’un dîner en tête-à-tête réussi !
Voir la recette “Table végétale et luxueuse … pour un soir d’été”…
Charlotte de courgette au gardon, riz Venere

Charlotte de courgette au gardon, riz Venere: secrets du Léman 2

Réunir saveur et écologie: avec le gardon, nous continuons la petite série estivale sur les poissons méconnus d’eau douce, en collaboration avec l’Association pour la Sauvegarde du Léman (ASL).

Voir la recette “Charlotte de courgette au gardon, riz Venere: secrets du Léman 2”…
Mini-pavlova aux pétales de rose comestibles. Mini-pavlova with edible rose petals. Photo © Tablonomie / c.m. 2023

Mini-pavlova aux pétales de rose

D’une grande originalité et pourtant pas trop difficiles à réaliser, ces mini-pavlova aux pétales de rose ! Une création Tablonomie.
Voir la recette “Mini-pavlova aux pétales de rose”…

Silure en persillade du jardin: secrets du Léman 1

Réunir saveur et écologie, voilà l’objectif de cette petite série estivale sur les poissons méconnus du lac Léman. Premier candidat: le silure, faussement appelé poisson-chat.
Voir la recette “Silure en persillade du jardin: secrets du Léman 1”…

Risotto simple, la base est déjà un délice

Ce risotto simple, un délice préparé en un tournemain, forme aussi la base de tous les autres risotti.
Voir la recette “Risotto simple, la base est déjà un délice”…
Citronnier et tulipes en arrière-plan Lemon tree with tulips in the back-ground

Joyeuses Pâques !

Oeufs de Pâques originaux – sur arbre, ultra-bio ! En prime, quelques menus de Pâques tout aussi toniques…
Voir la recette “Joyeuses Pâques !”…
Vitello tonnato light diet

Vitello Tonnato leggerissimo – à l’ancienne !

Pour celles et ceux qui adorent le Vitello Tonnato … mais exècrent la manière resto-mayo-indigesto
Voir la recette “Vitello Tonnato leggerissimo – à l’ancienne !”…
Petites pousses précoces en salade

Mesclun de «mauvaises herbes», sauce aigre-douce

Une assiette de Pâques originale, savoureuse et écologique. En entrée ou en salade.
Voir la recette “Mesclun de «mauvaises herbes», sauce aigre-douce”…
Boeuf Stroganov selon recette publiée dans TABLONOMIE. Photo © c.m. 2023

Boeuf Stroganov

Toutes et tous connaissent ce plat, mais si peu le cuisinent. C’est pourtant pas sorcier.
Voir la recette “Boeuf Stroganov”…
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