Un délice, avec sa multitude toute asiatique d’ingrédients d’une fraîcheur et harmonie parfaite.
Faux tiramisù (et son option Tonka)
Voici un entremets au rapport qualité-temps miraculeux !
Risotto «chlorophylle» aux asperges
quand asperge rimerait quasi avec gamberge, tellement c’est vif !
Poule de Pâques
…avec sa ribambelle d’oeufs . Une décoration de table printanière entièrement chinée et assez drôle
Un classique espagnol : pépites de poulet
Galettes de poulet haché à l’espagnole – le secret est dans sauce divine à la crème (aigre).
Rétro-moderniste : brochet snacké, espuma genevoise
Une sauce infiniment rétro – mais en espuma, résolument contemporaine.
Aujourd’hui, Rome est à Marseille
Artichauts croustillants romains à l’aïoli marseillais. Un plat pur soleil !
Rendre jaloux le capitaine Haddock
Géniale soupe de Nouvelle-Angleterre au haddock et aux palourdes.
Baba a évolué
On connaît la passion de Tablonomie pour les agrumes – enchaînons donc avec un baba aux kumquat et au rhum.
Petits bonets italiens au dessert
Bonet, un délice au chocolat et amaretti. C’est du Piémont et ça ressemble à un bonnet.
