Réinventé à la provençale, voici un épigramme grillé, délice aujourd’hui méconnu…
Pilau de moules à la marseillaise – la magie du Midi
Cette entrée nous transporte instantanément en Provence !
Risotto de la Rose, si poétique
Une entrée originale et romantique à souhait.
Salade thaï, gastronomique et décontractée
Un délice, avec sa multitude toute asiatique d’ingrédients d’une fraîcheur et harmonie parfaite.
Faux tiramisù (et son option Tonka)
Voici un entremets au rapport qualité-temps miraculeux !
Risotto «chlorophylle» aux asperges
quand asperge rimerait quasi avec gamberge, tellement c’est vif !
Poule de Pâques
…avec sa ribambelle d’oeufs . Une décoration de table printanière entièrement chinée et assez drôle
Un classique espagnol : pépites de poulet
Galettes de poulet haché à l’espagnole – le secret est dans sauce divine à la crème (aigre).
Rétro-moderniste : brochet snacké, espuma genevoise
Une sauce infiniment rétro – mais en espuma, résolument contemporaine.
Aujourd’hui, Rome est à Marseille
Artichauts croustillants romains à l’aïoli marseillais. Un plat pur soleil !
