Toujours plus frais, toujours plus naturel, encore plus délicat et minceur.
Étiquette : Facile
Fish Spice Mix et son émulsion, un duo imbattable
Assaisonnement à préparer ‘maison’, incroyablement polyalent pour sublimer poissons ou fruits de mer.
Filet mignon sous vide, crumble aux pistaches
Tendresse et violence dans la cuisson, jeu de textures : un filet bien tranché…
« Bricolage » de Brochet à la ménagère (variation de Bocuse)
Deux filets de brochet et un modèle de Bocuse – il n’en faut guère plus pour un plat super réussi !
Fraîcheur pomme-bergamote
Une entrée hivernale aisée et ensoleillée.
Salade Dumas – une entrée de Noël littéraire
Pour Noël, une entrée rare et raffinée. N’a de japonais que le nom et l’élégance.
Béarnaise ultra-savoureuse, légère, facile
Si légère qu’elle vogue à table – une recette élégante comme on les aime…
Risotto «Marco Polo»
Risotto aux saveurs asiatiques et magret de canard.
Gibier ultra-rapide, ultra-sophistiqué
La fin des préjugés : voici le gibier minute, minceur et gastronomique.
Spaghetti aux corbicules, les ‘vongole’ du lac
Le défi, c’est de les trouver, ces délicieux coquillages.
