Pour Noël, une entrée rare et raffinée. N’a de japonais que le nom et l’élégance.
Mois : novembre 2024
Marché d’Aligre, Paris XIIe, à deux pas de la Gare de Lyon
Vaut le détour juste avant de sauter dans le TGV…
Béarnaise ultra-savoureuse, légère, facile
Si légère qu’elle vogue à table – une recette élégante comme on les aime…
Bouchée du lac et son espuma moderniste
Écrevisses du lac, tanche et brochet … et truffe … liés par une espuma moderniste merveilleusement légère en texture et calories ! Secrets du Léman no. 6.
Tabl-off : Palatinat !
Des vins de merveilleuse qualité à des prix fort abordables sont nichés dans ses douces pentes.
Hola ! Tortilla española ! Aux légumes !
Vous évitez ce délice car trop bourrant ? Voici une variante bien plus digeste et tout aussi délicieuse !
En off : safran, sanglier, sauces…
…du safran au jardin, du sanglier sauce ail noir, et des tortelloni sauce truffe noire.
