Que faire des tiges d’asperges vertes restantes lorsque vous utilisez avant tout les pointes ?
Tablonomie dans l’économie circulaire
Tablonomie dans l’économie circulaire
Étiquette : Pas cher
Gelée de thé – originale British
Délice inusuel, la gelée de thé se sert à l’heure du thé ou au petit déjeuner, mais rehausse aussi spectaculairement de nombreuses recettes sucrées ou salées .
Rémanences d’été…
…dans mon mini-potager. Alors que les dernières courgettes et aubergines peinent à mûrir, les tomates fraîchement cueillies brillent de tous leurs feux.
Filetes Rusos – El Pollo Picado
Galettes de poulet haché à l’espagnole, accompagnées d’une sauce divine à la crème (aigre). Un standard de la cuisine d’Obdulia.
Mesclun «mauvais genre», sauce aigre-douce
Voici une salade écologique composée de « mauvaises herbes » sauvages et pré-printanières qui éclosent dans les jardins et en pleine nature.
Baked Eggs
Parfaite pour le brunch, cette variante de bacon & eggs est sophistiquée et vite faite.
Patrick’s Own Sabayon (Thermomix)
Le sabayon est un des desserts les plus prisés de la cuisine italienne – hors d’Italie.
Mon ami Patrick réalise une version aussi aisée que délicieuse.
Mon ami Patrick réalise une version aussi aisée que délicieuse.
Soupe à l’oignon moléculaire et traditionnelle (délicieuse)
Fleuron de la bistronomie parisienne, elle peut facilement être réalisée chez soi pour autant qu’on ait à disposition 1h30, dont 45 min sans surveillance
Turkey Tetrazzini (dinde ou autre volaille)
Manière délectable d’utiliser des restes de volaille grillée, cette recette américaine ravit toutes les générations. Elle est malheureusement peu connue en Europe.
Muffins umami au saumon
En apéritif – ou en entrée, accompagné de quelques feuilles de mâche. Le goût umami les différencie.