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  • Table végétale et luxueuse … pour un soir d’été
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  • Paella simple, authentique et durable

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Catégorie : Entrée

Paupiettes de dinde au pesto

Involtini al pesto

Une recette de paupiettes un peu différente. Le pesto évoque puissamment l’Italie.
Voir la recette “Involtini al pesto”…
Risotto aux fleurs de courgette

Risotto aux fleurs de courgette

Le risotto aux fleurs de courgettes, toutes et tous le connaissent. Mais bien peu oseraient le cuisiner. Voici comment il faut s’y prendre.
Voir la recette “Risotto aux fleurs de courgette”…
Charlotte de courgette au gardon, riz Venere

Charlotte de courgette au gardon, riz Venere: secrets du Léman 2

Réunir saveur et écologie: avec le gardon, nous continuons la petite série estivale sur les poissons méconnus d’eau douce, en collaboration avec l’Association pour la Sauvegarde du Léman (ASL).

Voir la recette “Charlotte de courgette au gardon, riz Venere: secrets du Léman 2”…

Risotto simple, la base est déjà un délice

Ce risotto simple, un délice préparé en un tournemain, forme aussi la base de tous les autres risotti.
Voir la recette “Risotto simple, la base est déjà un délice”…
Millefeuille moléculaire au fromage. Photo © c.m. 2023

« Millefeuille » moléculaire au fromage

Chic et pas cher, ce joli millefeuille aux notes d’umami.
Voir la recette “« Millefeuille » moléculaire au fromage”…
Vitello tonnato light diet

Vitello Tonnato leggerissimo – à l’ancienne !

Pour celles et ceux qui adorent le Vitello Tonnato … mais exècrent la manière resto-mayo-indigesto
Voir la recette “Vitello Tonnato leggerissimo – à l’ancienne !”…
Petites pousses précoces en salade

Mesclun de «mauvaises herbes», sauce aigre-douce

Une assiette de Pâques originale, savoureuse et écologique. En entrée ou en salade.
Voir la recette “Mesclun de «mauvaises herbes», sauce aigre-douce”…
Boeuf Stroganov selon recette publiée dans TABLONOMIE. Photo © c.m. 2023

Boeuf Stroganov

Toutes et tous connaissent ce plat, mais si peu le cuisinent. C’est pourtant pas sorcier.
Voir la recette “Boeuf Stroganov”…
Tapas et boissons

One-Hour Tapas

Sur le balcon, au jardin, à l’intérieur… proposez des Tapas maison qui enthousiasmeront vos convives.
Voir la recette “One-Hour Tapas”…
Poireaux-vinaigrette simples servis en raviers

Poireaux vinaigrette simples

Un classique de la bistronomie, réduit au strict et gourmand essentiel: poireaux, vinaigrette, basta.
Voir la recette “Poireaux vinaigrette simples”…
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