Une recette de paupiettes un peu différente. Le pesto évoque puissamment l’Italie.
Catégorie : Entrée (page 3)
Risotto aux fleurs de courgette
Le risotto aux fleurs de courgettes, toutes et tous le connaissent. Mais bien peu oseraient le cuisiner. Voici comment il faut s’y prendre.
Charlotte de courgette au gardon, riz Venere: secrets du Léman 2
Réunir saveur et écologie: avec le gardon, nous continuons la petite série estivale sur les poissons méconnus d’eau douce, en collaboration avec l’Association pour la Sauvegarde du Léman (ASL).
Risotto simple, la base est déjà un délice
Ce risotto simple, un délice préparé en un tournemain, forme aussi la base de tous les autres risotti.
« Millefeuille » moléculaire au fromage
Chic et pas cher, ce joli millefeuille aux notes d’umami.
Vitello Tonnato leggerissimo – à l’ancienne !
Pour celles et ceux qui adorent le Vitello Tonnato … mais exècrent la manière resto-mayo-indigesto
Mesclun de «mauvaises herbes», sauce aigre-douce
Une assiette de Pâques originale, savoureuse et écologique. En entrée ou en salade.
Boeuf Stroganov
Toutes et tous connaissent ce plat, mais si peu le cuisinent. C’est pourtant pas sorcier.
One-Hour Tapas
Sur le balcon, au jardin, à l’intérieur… proposez des Tapas maison qui enthousiasmeront vos convives.
Poireaux vinaigrette simples
Un classique de la bistronomie, réduit au strict et gourmand essentiel: poireaux, vinaigrette, basta.
