Mousse d’asperges, parmesan croquant Que faire des tiges d’asperges vertes restantes lorsque vous utilisez avant tout les pointes ? Tablonomie dans l’économie circulaire Continuer la lecture de “Mousse d’asperges, parmesan croquant”…
Salade japonaise – délicate et mystérieuse Une entrée d’hiver, rare et raffinée. N’a de japonais que le nom et l’élégance. Continuer la lecture de “Salade japonaise – délicate et mystérieuse”…
Soul-Food chic, inspiré de M. Ducasse Pour un brunch réussi, pour un en-cas qui fait du bien, pour le goûter d’enfants affamés, voici un croque-monsieur conçu par un grand chef, modifié quelque peu à mon goût. Continuer la lecture de “Soul-Food chic, inspiré de M. Ducasse”…