Dessert de Fête par excellence, ce «pudding de Noël» est franchement exquis, facile et pas cher.
Catégorie : Gastronomie
Assiette du bûcheron. Du vrai. Du bon.
La gastronomie peut-elle être rustique?
Pigeonneaux minute-minute
Désossés et prêts à être transformés en délicatesse.
Agneau « Panisse », enchantement de la cuisine franco-californienne
Ragoût d’agneau provençal, c’est sans façon qu’Alice Waters, la cheffe américaine étoilée décrit cette merveille de sa cuisine.
Chiffonnade de laitue braisée aux deux bacon
Un plat rustique qui figure pourtant dans les grands livres de cuisine. Mais modernisé !
Palatinate, a perfect German wine weekend
Splendid quality wines grow on Palatinate’s gentle slopes.
Filet mignon sous vide, crumble aux pistaches
Tendresse et violence dans la cuisson, jeu de textures : un filet bien tranché…
Salade Dumas – une entrée de Noël littéraire
Pour Noël, une entrée rare et raffinée. N’a de japonais que le nom et l’élégance.
Bouchée du lac et son espuma moderniste
Écrevisses du lac, tanche et brochet … et truffe … liés par une espuma moderniste merveilleusement légère en texture et calories ! Secrets du Léman no. 6.
Tabl-off : Palatinat !
Des vins de merveilleuse qualité à des prix fort abordables sont nichés dans ses douces pentes.
