Une variante gracieuse du pot-au-feu aux lignes épurées et à la saveur incomparable.
Étiquette : Coût moyen
Charlotte de courgette au gardon, riz Venere: secrets du Léman 2
Réunir saveur et écologie: avec le gardon, nous continuons la petite série estivale sur les poissons méconnus d’eau douce, en collaboration avec l’Association pour la Sauvegarde du Léman (ASL).
Silure en persillade du jardin: secrets du Léman 1
Réunir saveur et écologie, voilà l’objectif de cette petite série estivale sur les poissons méconnus du lac Léman. Premier candidat: le silure, faussement appelé poisson-chat.
Risotto simple, la base est déjà un délice
Ce risotto simple, un délice préparé en un tournemain, forme aussi la base de tous les autres risotti.
Filet d’agneau en robe de blettes
Une façon de servir de l’agneau aux saveurs du terroir méridional avec beaucoup de cachet !
Risotto aux fruits de mer
Voici la version tablonomique du risotto aux fruits de mer, aux saveurs maritimes relevées.
Mousse « dura » au chocolat
Une mousse ferme au goût intense de chocolat noir.
Pot-au-feu : français, autrichien, italien
Pot-au-feu, consommé – le raffinement contemporain d’un plat cuisiné depuis la nuit des temps.
Crème brûlée au Matcha et pistaches
Une touche d’Asie dans une recette classique : la crème brûlée au Matcha
Poisson froid aigre-doux
Irrésistible saveur d’une ancienne recette italienne, «Lavarello in carpione».
