Du lac Léman à la Méditerranée et son plat emblématique, nirvana des connaisseurs : la bouillabaisse.
Étiquette : gastronomie
Féra du lac snackée, coulis soyeux et fine ratatouille
Tablonomie associe nos beaux lacs alpins aux rives méditerranéennes dans cette radieuse recette.
Poulet basque plancha, 30 minutes chrono
La recette gastronomique la plus fun, en 30 min relax. Une déclinaison exclusive de Tablonomie
Épigramme d’agneau, plus croustillant que littéraire (et son tian)
Réinventé à la provençale, voici un épigramme grillé, délice aujourd’hui méconnu…
Risotto de la Rose, si poétique
Une entrée originale et romantique à souhait.
Un classique espagnol : pépites de poulet
Galettes de poulet haché à l’espagnole – le secret est dans sauce divine à la crème (aigre).
Rétro-moderniste : brochet snacké, espuma genevoise
Une sauce infiniment rétro – mais en espuma, résolument contemporaine.
Aujourd’hui, Rome est à Marseille
Artichauts croustillants romains à l’aïoli marseillais. Un plat pur soleil !
Rendre jaloux le capitaine Haddock
Géniale soupe de Nouvelle-Angleterre au haddock et aux palourdes.
Assiette du bûcheron. Du vrai. Du bon.
La gastronomie peut-elle être rustique?
