Rétro-moderniste : brochet snacké, espuma genevoise

Une sauce infiniment rétro – mais en espuma, résolument contemporaine.

Aujourd’hui, Rome est à Marseille

Artichauts croustillants romains à l’aïoli marseillais. Un plat pur soleil !

Géniale soupe de Nouvelle-Angleterre au haddock et aux palourdes.

La gastronomie peut-elle être rustique?

Réaliser votre propre baguette ,rien de magique – mais juste épatant.

Ces ravioles d’inspiration italiennes sont parfaites pour l’automne

Le monstre du fleuve et le feu exotique – facilement apprivoisés en assiette !

Les forêts regorgeant actuellement de cèpes, on republie une recette qui sort de l’ordinaire: Tajarin aux cèpes.

Pour les derniers jours de l’été – ou contre la grisaille à venir !

C’est 100% d’été dans l’assiette, dépaysement inclus et garanti. Une création Tablonomie.