Voici la version tablonomique du risotto aux fruits de mer, aux saveurs maritimes relevées.
Catégorie : Poisson & fruits de mer (page 2)
Fish and Chips and Tofu
Le plus British des street food, à préparer chez soi
Dos d’églefin et palourdes avec son émulsion
Églefin, palourdes, fenouil – un accord sublime
Poisson froid aigre-doux
Irrésistible saveur d’une ancienne recette italienne, «Lavarello in carpione».
Salade japonaise – délicate et mystérieuse
Une entrée d’hiver, rare et raffinée. N’a de japonais que le nom et l’élégance.
Risotto frutti di mare
Ma version du risotto aux fruits de mer, aux saveurs maritimes relevées
Coulibiac, majestueux et délicieux
Une recette d’origine russe rapportée par Obdulia, que j’ai adaptée et peaufinée au fil des années.
