Tajarin aux cèpes à la Piémontaise, un plat rapide et extrêmement gourmand.
Catégorie : Plat de résistance (page 5)
Fish and Chips and Tofu
Le plus British des street food, à préparer chez soi
Pot-au-feu : français, autrichien, italien
Pot-au-feu, consommé – le raffinement contemporain d’un plat cuisiné depuis la nuit des temps.
Risotto au Barolo et agneau
Un risotto de couturier, le plus élégant !
Poulet fusion, pain mitonné comme au XVIIe siècle, émulsion
En combinant la cuisine fusion avec celle du dix-septième, on obtient un plat chic et rustique
Dos d’églefin et palourdes avec son émulsion
Églefin, palourdes, fenouil – un accord sublime
Poisson froid aigre-doux
Irrésistible saveur d’une ancienne recette italienne, «Lavarello in carpione».
Vitello tonnato leggerissimo!
Pour celles et ceux qui adorent ce plat … mais exècrent la façon resto-mayo-indigesto.
Filetes Rusos – El Pollo Picado
Galettes de poulet haché à l’espagnole, accompagnées d’une sauce divine à la crème (aigre). Un standard de la cuisine d’Obdulia.
Risotto frutti di mare
Ma version du risotto aux fruits de mer, aux saveurs maritimes relevées
