Réunir saveur et écologie, voilà l’objectif de cette petite série estivale sur les poissons méconnus du lac Léman. Premier candidat: le silure, faussement appelé poisson-chat.
Étiquette : poisson (page 3)
Joyeuses Pâques !
Oeufs de Pâques originaux – sur arbre, ultra-bio ! En prime, quelques menus de Pâques tout aussi toniques…
Fish and Chips and Tofu
Le plus British des street food, à préparer chez soi
Muffins umami au saumon
Muffins avec une distinction : UMAMI !
Poisson froid aigre-doux
Irrésistible saveur d’une ancienne recette italienne, «Lavarello in carpione».
Coulibiac, majestueux et délicieux
Une recette d’origine russe rapportée par Obdulia, que j’ai adaptée et peaufinée au fil des années.
