Gigondas, un vin-soleil

Vignoble magnifique, vin exceptionnel, harmonie parfaite avec nos recettes.

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Marre du temps d’avril ? Envie de soleil ! Une visite-éclair chez votre caviste s’impose en quête un beau Gigondas, un véritable vin-soleil. Ou, bien mieux encore, une visite-éclair au sud du Vaucluse où se trouve cette appellation gorgée de soleil, parfait antidote. Aussi magnifique que méconnue, elle est certainement la soeur secrète, et pourrait bien devenir la rivale secrète de Châteauneuf-du-Pape.

Gigondas (le ‘s’ se prononce), village perché et entouré de remparts du Moyen Âge, est encore plus pittoresque que sa ‘soeur’, dans son vignoble « à couper le souffle » (Johnson) au pied des Dentelles de Montmirail.

Les Dentelles de Montmirail, une de ces formations calcaires symbole d’une viticulture d’exception (comme la mitterandienne Roche de Solutré). Petit clin d’oeil : François-Vincent Raspail , une personnalité gigondassienne est honoré d’un boulevard parisien, ce qui n’est pas le cas de feu le Président…

Qualité remarquable

Une récente dégustation organisée par le magazine Vinum a parfaitement révélé le magnifique potentiel de ce terroir non loin d’Orange, la ville romaine.

Le succès de l’appellation Gigondas est évidemment du à la qualité remarquable et au rapport qualité/prix remarqué de ses vins rouges. Les cépages – grenache (majoritaire), mourvèdre, cinsault et syrah principalement, typiques du sud de la vallée du Rhône – à la fois puissants et fins, avec un grand potentiel de garde. Quelques domaines comme le Château de Saint-Cosme se révèlent un peu lourds en chêne (que votre serviteur n’apprécie pas trop). A contrario, le fruit domine dans les plus beaux flacons de cette AOC qui se font remarquer par leur droiture, voire même leur minéralité. Il est vrai que Gigondas dispose d’un terroir exceptionnel, parfaitement orienté, de la plaine jusqu’à 500m pour les vignes les plus élevées.

Si votre achat est un millésime courant, votre grand souci sera de resister quelques années à la tentation. L’on tend à les ouvrir trop jeunes, si séduisants sont-ils… alors que ce sont des vins de garde à oublier en cave pedant 5 à 10 ans. Comptez entre 20€ et 30€ la bouteille – une excellente affaire .

Domaines que Tablonomie a particulièrement aimé

Tous les domaines ci-dessous sont évalués à 91 points ou plus chez Parker ou Wine Spectator, et/ou bénéficient de mentions spéciales.

Pierre Amadieu : grands vins élevés en fûts et foudres, très droits, belle acidité.
Domaine du Pesquier : authentique, riche.
Domaine Saint-Gayan : propose un vin 100% grenache, rare et remarquable, élevé en jarres .
Domaine Santa-Duc : rouges stylés, secs, minéraux, bien charpentés .

Accords vins et mets

Vous lisez un blog culinaire, voici donc les recettes de Tablonomie formant les meilleurs accords avec les vins de Gigondas :

Agneau : Filet d’agneau en robe de blettes – l’agneau aux saveurs du terroir méridional.

Côte de boeuf grillée : Sauce au poivre très bistro – authentique et sans stress.

Gibier (particulièrement Saint-Gayan) : Chevreuil sauce chocolat – une sauce raffinée, voici la magie de ce beau civet de chevreuil sauvage.

Fromages de chèvre : en Gigondas blanc, mais aussi certains rouges.

Notes

Depuis quelques années, l’AOC Gigondas propose d’intéressants vins blancs, principalement issus du cépage clairette.

Plusieurs producteurs possèdent également des vignobles à Châteauneuf-du-Pape, ainsi que des vignobles classés Côtes du Rhône-Villages.