Une sauce infiniment rétro – mais en espuma, résolument contemporaine.
Étiquette : Brochet
« Bricolage » de Brochet à la ménagère (variation de Bocuse)
Deux filets de brochet et un modèle de Bocuse – il n’en faut guère plus pour un plat super réussi !
Matelote moderniste
Matelote moderniste, facile et stylée
Acras d’eau douce
Délice antillais mais poissons du lac – avec l’Association pour la Sauvegarde du Léman et une pointe de gastronomie.
