Quels moments précieux, ces fins d’été, entre le grand air des vacances et la grisaille à venir. La rentrée des classes et la reprise professionelle sont derrière nous. On concocte des plans culinaires en vue de l’automne, mais on reste volontiers attaché aux petits plats estivaux.

Pour la table du weekend, on cherche la gaieté, les couleurs soutenues, les conversations joyeuses. Un sursis de la météo nous invite à dîner en extérieur, en plein air, à prendre un dernier grand bol de cet air encore doux la nuit tombée.

Les fleurs nous charment, nous invitent à décorer ces moments précieux qui nous restent de l’été. Dahlias et soleils, qui illuminent les jardins et les étals des fleuristes, nous offrent leur éclat au centre de la table.

J’ai limité les objets décoratifs et renoncé à de l’argenterie (ou autre métal poli) car je voulais réserver l’exubérence aux fleurs et aux étoffes – less is more.

Voilà comment j’ai procédé pour capter cette lumineuse ambiance:

Un, j’ai rassemblé une joyeuse compagnie autour d’un menu d’inspiration italienne, pas compliqué du tout : risotto blanc aux pesto et perches des lacs, cake moelleux au chocolat. Pas d’entrée mais un apéritif transalpin bien garni de courgettes grillées à l’huile d’olive, de tomates-cerises du potager, de tarallini .

Deux, j’ai chosi une de mes nappes les plus gaies et de la vaisselle haute en couleur. Pour une touche neutre, j’ai disposé des couverts aux manches en bambou. Et j’ai roulé les serviettes dans des liens pour marquer une ambiance familière.

Trois, j’ai cueilli beaucoup de fleurs de fin d’été, j’ai pris une jolie coupe en verre bleu (les gobelets à eau bleus font écho), un pique-fleurs kamzan et j’ai créé un centre de table floral gai dans lequel j’ai glissé un pois de senteur isolé.

Quatre,  j’ai rajouté une salière et un poivrier félins pour une pensée enjouée.

Enfin, j’ai stocké au frigo du Prosecco et du vin blanc italien (Gavi, voici où trouver) qui par leur fraîcheur rappellent de beaux instants des vacances. Avec le dessert, j’ai servi une goutte culte, du Lillet blanc.

Le budget temps :  en tout, une heure et demie.

Le bouquet en a consommé le plus – environ une heure.

Choisir et poser nappe, services, verres et couverts,  une vingtaine de minutes.

Détails et finitions, une dizaine.

Pas vraiment de corvée, et pour un si bel effet… n’est-ce pas ?

Ajoutez à cela le plat de résistance, prêt en trente minutes chrono. Le cake moelleux au chocolat se prépare la veille.

NOTES :

• En Savoie et en Suisse romande, vous trouverez aisément des filets de perche des lacs. Ailleurs, il sera plus facile de dénicher des filets de perche d’Irlande ou de Lituanie chez de très bons poissonniers ou sur internet. Assaisonez, farinez puis sautez quelques minutes dans du beurre. Déglacez au jus de citron.
• Pour le pesto et le risotto, suivez cette recette de Tablonomie en remplaçant les sauges par du basilic, et le pecorino par du parmesan.
• Le cake moelleux au chocolat fera l’objet d’un futur post dans Tablonomie.

ARTS DE LA TABLE :

Coupe en verre, artisanat de Sardaigne chinée sur place. Nappe, Zara Home. Assiettes et verres à eau, iittala. Couverts de bambou, modernes origine Chine. Chats sel-poivre chinés à Saint-Rémy.

Que vous pensez de cette décoration ? Comment avez-vous fait vous-mêmes ? Donnez-moi votre avis ci-dessous ! Merci.

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